Dana 25.12.2025. godine, u restoranu Radovče, realizovana je obuka na temu „Zaštita i zdravlje na radu u sistemu vaspitanja i obrazovanja“, namijenjena instruktorima praktične nastave kod kojih se realizuje stručna praksa učenika Srednja stručna škola “Sergije Stanić”. Učenici ove škole se obrazuju za zanimanja konobar i kuvar, a stručna praksa se odvija u realnom radnom okruženju ugostiteljskih objekata.
Obuku je realizovala Đina Janković, autorka i realizatorka akreditovanog programa stručnog usavršavanja iz oblasti zaštite i zdravlja na radu. Obuka je bila usmjerena na jačanje kompetencija instruktora praktične nastave u oblasti bezbjednosti i zdravlja učenika tokom obavljanja stručne prakse u ugostiteljstvu, koje spada u djelatnosti sa povećanim rizicima.
Potreba za realizacijom ove obuke proistekla je iz specifičnosti ugostiteljske struke, naročito kada je riječ o radu u kuhinjama i uslužnim prostorima restorana, gdje su učenici izloženi različitim opasnostima i štetnostima. Instruktori praktične nastave imaju ključnu ulogu u organizaciji rada učenika, nadzoru nad njihovim aktivnostima i primjeni mjera zaštite i zdravlja na radu, zbog čega je kontinuirano stručno usavršavanje u ovoj oblasti od posebnog značaja.
Tokom obuke, učesnici su se upoznali sa osnovnim pojmovima i važećim normativno-pravnim okvirom zaštite i zdravlja na radu, kao i sa obavezama poslodavaca, škola i instruktora praktične nastave u procesu obrazovanja učenika. Poseban akcenat stavljen je na organizaciju sistema zaštite i zdravlja na radu u ugostiteljskim objektima, sagledanu kroz pravni, tehničko-tehnološki i zdravstveno-socijalni aspekt, kao i kroz razvoj kulture bezbjednog rada.
Značajan dio obuke bio je posvećen procjeni rizika u ugostiteljstvu, sa fokusom na radna mjesta konobara i kuvara. Učesnici su se upoznali sa prepoznavanjem opasnosti i štetnosti, kao što su rizici od opekotina i posjekotina, klizavi podovi, rad sa toplim površinama i aparatima, upotreba oštrih alata, električni i hemijski rizici, kao i ergonomski i biološki rizici. Posebno je naglašen značaj definisanja preventivnih mjera i adekvatnog dokumentovanja procjene rizika, kao osnove za bezbjednu realizaciju stručne prakse učenika.
Tokom obuke obrađene su i teme koje se odnose na mjere zaštite na radu u ugostiteljstvu, bezbjedno korišćenje kuhinjske opreme i sredstava za rad, pravilnu upotrebu lične zaštitne opreme, kao i higijenske i sanitarne mjere koje su od ključnog značaja u pripremi i posluživanju hrane. Posebna pažnja posvećena je odgovornosti instruktora praktične nastave u nadzoru učenika, organizovanju rada u skladu sa propisima, kao i postupanju u vanrednim situacijama, uključujući pružanje prve pomoći, zaštitu od požara i evakuaciju.
Učesnici obuke istakli su da im je ova obuka omogućila jasnije razumijevanje njihove uloge u zaštiti zdravlja i bezbjednosti učenika tokom stručne prakse. Naglašeno je da instruktori, kao neposredni mentori učenika u realnom radnom okruženju, imaju ključnu odgovornost u razvijanju bezbjednih radnih navika i svijesti o značaju prevencije rizika.
Zaključeno je da obuka „Zaštita i zdravlje na radu u sistemu vaspitanja i obrazovanja“, realizovana za instruktore praktične nastave u ugostiteljstvu, predstavlja važan doprinos unapređenju bezbjednosti učenika na stručnoj praksi i kvalitetu obrazovno-vaspitnog procesa. Kontinuirane obuke ove vrste prepoznate su kao neophodne za jačanje kulture bezbjednosti, smanjenje rizika od povreda na radu i profesionalnih oboljenja, te za kvalitetniju i sigurniju pripremu učenika za buduće zapošljavanje u ugostiteljskoj struci.
